'고글루코시놀레이트 배추', 지방간 예방 효과 확인…기능성 농산물로 주목

농촌진흥청이 개발한 글루코시놀레이트 고함량 배추가 대사이상 지방간 질환 예방에 효과적임을 과학적으로 입증했다. 대사이상 지방간 질환은 전 세계 인구의 약 3분의 1이 겪는 대표적인 만성질환으로 간경변과 간암의 주요 원인 중 하나로 알려져 있다.농촌진흥청은 2017년 소포자배양 기술을 통해 고글루코시놀레이트 쌈배추를 개발했다. 이 배추에는 일반 배추보다 10배 이상 높은 농도의 항암성분(글루코라파닌, 글루코나스터틴)이 포함돼 있으며, 기존 연구에서 대장암세포 생장 억제 효과도 확인돼 특허를 등록한 바 있다.이번 연구는 경희대학교 이석

2025.06.18 이진백 기자

EBS [명의] 특집 '나를 살리는 힘, 면역' 2부…장 면역의 중요성 조명

우리 몸은 매 순간 수천 개의 암세포, 만성 염증, 감염병 등 다양한 위협에 노출되어 있다. 이러한 질환으로부터 몸을 지켜주는 면역 시스템은 지금 이 순간에도 끊임없는 싸움을 벌이고 있으며, 면역이 무너지면 곧 병이 시작된다.EBS 의학 다큐멘터리 특집 '나를 살리는 힘, 면역'에서는 면역의 최전방이라 불리는 폐, 장, 피부를 통해 면역이 무너질 때 생길 수 있는 치명적인 질환으로부터 우리 몸을 지키는 법을 총 3부작으로 제시한다.20일(밤 9시 55분~) EBS 1TV에서 방송되는 EBS 특집 '나를 살리는 힘,

2025.06.18 김현진 라핀기자

"기능성 농산물의 시대, 암 예방의 첫걸음은 밥상 위에서"

일반적인 식재료로 인식되던 콩, 당근, 브로콜리, 토마토 같은 1차 농산물들이 최근 연구를 통해 건강을 지키는 항암식품으로 새롭게 주목 받고 있다. 최근의 연구 결과는 이들 작물에 함유된 다양한 생리활성 물질이 인체 면역력 향상과 암세포 증식 및 종양 성장을 억제하는 효과가 뛰어나다는 사실이 과학적으로 입증되며, 기능성 식품 산업의 새로운 패러다임 전환을 예고하고 있다. "검은콩 '소만', 재래 검정콩보다 안토시아닌과 이소플라본 비배당체 함량 약 3배 높아"

2025.06.04 이진백 기자

내 몸 건강 지키는 현명한 지혜, '발효'

세상에서 가장 작은 생명체는 무엇일까? 이름에 '작을 미(微)'를 쓰는 미생물은 말 그대로 눈에 보이지 않는 0.1mm 이하의 단세포생물이다. 우리가 살고 있는 주변에는 수많은 미생물이 있다. 지구 어디에나 존재하는 미생물의 나이는 무려 35억 살이다. 그럼에도 인류는 근대에 이르러 현미경이 발명되고서야 그 존재를 알게 됐다. 지구상에 존재하는 미생물의 80% 이상이 기회주의적 성격을 띠는 해바라기성 균이다. 해바라기균은 유익균과 유해균의 중간에 있는 세균으로 득세하는 쪽으로 공생하는 세균이다.

2025.04.10 이진백 기자

"면역력은 습관에서 시작된다"… 이계호 교수, 먹거리 정의를 말하다

'태초먹거리' 저자 이계호 충남대학교 화학과 명예교수가 아이쿱재발방지요양병원 개원 1주년을 맞아 26일 오후 2시, 괴산자연드림파크 라이프케어홀에서 초청 특강을 가졌다. 강연은 김아영 iN항암생활연구소 소장의 사회로 진행됐다.본 강연에 앞서 이 교수는 괴산자연드림파크 내 항암식품연구소를 방문한 소감을 전하며 입을 열었다. "이곳에 갖춰진 장비들을 보고 깜짝 놀랐다. 민간 기업이 보유하기에는 너무 좋은 장비들이다. 일부는 대학교에도 없는 수준"이라며, "이러한 인프라를 활용해 후성유전학 기반의 먹거리 연구를 본격적으로 확산할 수 있

2025.03.26 정화령 기자

선조들의 지혜, '발효'의 건강학

김치, 장(醬)류, 젓갈류, …. 발효 식품을 생각하면 가장 먼저 떠오르는 음식들이다. 이 외에 요거트, 남플라(태국의 생선을 발효시킨 소스), 템페(인도네시아의 콩 발효 식품), 낫토(일본의 콩 발효 식품), 사우어크라우트(독일의 양배추 발효 음식) 등 세계 여러 나라에 다양한 전통 발효 식품이 존재한다.발효는 미생물이 식품 속 유기물을 분해하면서 다양한 생리활성 물질을 생성하는 과정으로, 식품의 맛과 풍미뿐만 아니라 영양학적 가치도 증가시킨다. 즉, 발효 식품은 단순한 전통 음식이 아니라 식품 저장 기술이 발달하기 전 식품을 보

2025.03.11 노윤정 기자

삶의 질을 떨어뜨리는 변비, 어떻게 해결할 수 있을까?

매끼 식사를 통해 먹은 음식이 소화·흡수되고 남은 찌꺼기가 몸 밖으로 배출되지 못하고 남아 있는 상태가 변비. 변비도 명확한 진단 기준이 있는 '질병'이다. 아래 6가지 중 2가지 이상의 증상이 꾸준히 있다면, 매일 변을 보는 당신도 변비일 수 있다.▲변 모양이 토끼 똥, 울퉁불퉁 소시지 같은 경우 ▲배변 횟수가 주 1~2회인 경우 ▲변의가 있지만, 항문 폐쇄감이 느껴지는 경우 ▲변을 볼 때 과도한 힘을 주는 경우 ▲잔변감이 있는 경우 ▲변을 손가락으로 파내야 하는 경우변비는 현대인의 건강을 위협하는 소화기 질환의 일종으로 성인 인구의 15% 정도가 만성 변비에 고통받고 있다.

2025.03.01 이진백 기자

건강과 삶의 질 향상을 위한 6가지 필수 습관

건강한 삶을 유지하는 것은 현대인의 과제이자 목표이다. 그러나 바쁜 일상에서 건강을 지키기 위한 올바른 습관을 형성하는 것은 쉬운 일이 아니다. 그래서 오늘은 건강한 생활을 위한 필수 습관 6가지를 소개하고, 이를 실천함으로써 삶의 질을 높일 수 있는 방법을 소개한다. ■ 규칙적인 운동운동은 심신을 건강하게 유지하는 중요한 요소이다. 일주일에 최소 3회, 30분 이상의 유산소 운동이 권장된다. 걷기, 조깅, 수영 등의 활동은 심혈관 건강을 개선하고, 스트레스를 해소하는 데 매우 효과적이다. 특히 직장인들은 점심시간을 활용해 짧게

2025.02.06 이진백 기자

2월 4일은 '세계 암의 날'..."암 예방 위해 건강한 채식하세요!"

'세계 암의 날(World Cancer Day)'을 맞아 한국채식연합·한국비건연대·비건세상을위한시민모임이 4일 오후 1시 서울 광화문 이순신 동상 앞에서 기자회견을 개최했다.'세계 암의 날'은 매년 2월 4일로 지난 2000년 프랑스 파리에서 열린 세계 암 정상 회의에서 최초 지정됐다. 이후 국제암연맹(UICC)은 지난 2005년부터 암에 대한 인식을 높이고 전 세계 암환자 치료에 이바지하기 위해 매년 다른 주제로 캠페인을 진행하고 있다. 암은 한국인 사망원인 1위다. 통계청에 따르면 2023년 우리나라 사망자 수는 35만 2511

2025.02.04 이진백 기자

해양심층수 재배, 토마토의 항암 효과 높인다?

재배 방식에 따라 식품의 성분은 얼마나 달라질까? 흔히 항암 효과가 있다는 슈퍼푸드도 특별한 재배 방식을 통해 그 효과를 높일 수 있을까?최근 전북대학교 식품영양학과 한안나 교수 연구팀은 미네랄이 풍부한 해양심층수를 활용한 유기농 토마토 재배가 토마토의 항암 효과를 높인다는 연구를 마쳤다. 이번 연구는 해양심층수를 활용한 농법이 토마토의 기능성 성분 함량과 항암 효과를 증진시킬 수 있다는 것을 과학적으로 밝혀냈다는 점에서 그 의의가 크다. 연구팀은 ▲일반 재배 ▲유기농 재배 ▲유기농+미네랄이 포함된 해양심층수(이하 미네랄수) 재배

2025.01.20 정화령 기자