[요남자 ⑧] 특별한 주문으로 만든 '아인슈페너'

지난 7월 대전에서 열린 사회적경제 박람회에서 ‘고요한택시’가 문재인대통령이 탑승해 큰 주목을 받았다. ‘고요한택시’는 지난해 6월 출시한 택시 서비스로 청각장애인 기사와 승객이 소통할 수 있는 모바일 앱으로 청각장애인이 택시기사로 일할 수 있는 환경을 만들었다. 고요한 택시처럼 청각장애인이 바리스타로 일할 수 있는 카페가 있다. 이곳에서는 특별한 방법, 어플과 수화로 음료를 주문할 수 있다. 카페 타임즈의 점장, 정직원, 아르바이트는 모두 청각 장애인 바리스타로 구성되어 있다. 타임즈 서현민 대표를 만나 자세한 이야기를 들어 봤다

2019.09.19 석병선 객원기자

[요남자⑦] '엔젤푸드'가 만드는 저염식 아이 반찬

나트륨은 몸 속 삼투압을 조절하고, 산과 알칼리의 균형을 이루는 중요한 영양소다. 하지만 지나치게 섭취하면 다양한 질병의 원인이 되어 건강을 해치게 된다. 이는 성인뿐 아니라 아이들에게도 통용된다. 세계보건기구(WHO)의 3~4세 아이 1일 나트륨 권장량은 성인의 절반 정도인 900mg이다. 보통 3세 이상의 아이는 성인이 먹는 음식에서 양념만 덜 하거나 잘게 잘라 먹기 때문에 세심한 주의가 필요한 부분이다.이러한 문제로 엄마에게 아이의 식단은 늘 고민이다. 송명숙 대표는 자신의 고민이었던 아이 식단문제를 생각했고 건강한 저염식 아

2019.05.22 석병선 객원기자

[요남자 ⑥] 수원 카페슬로비, 수원갈비맛 샌드위치

국내 영화 '극한직업'이 역대 흥행 2위 자리를 꿰차며 누적 관객수 1550만 돌파를 향하고 있다. "지금까지 이런 맛은 없었다. 이것은 갈비인가? 통닭인가? 수원왕갈비통닭"의 영화대사가 유행어가 됐을 정도다. 실제로 영화가 흥행하면서 점포 20여개가 있는 수원통닭골목은 줄을 서서 입장하고 있다. 영화가 흥행하기 이전인 2016년부터 수원 카페슬로비에는 수원갈비맛 샌드위치가 있었다. 홍대에 있던 카페슬로비가 2016년 6월 경기상상캠퍼스에 자리를 잡으면서 선보인 메뉴다. 수원갈비와 샌드위치의 만남은 아직도 경기상상

2019.02.27 석병선 객원기자

[요남자 ⑤] 루덴스와 마을무지개가 볶아낸 나시고렝

컬래버레이션(Collaboration) 사전적으로 공동작업ㆍ협력ㆍ합작이라는 뜻으로, 이종 기업 간의 협업을 뜻한다. 즉, 한 브랜드가 다른 브랜드와 협력하여 서로의 장점을 극대화시키고 브랜드 간의 만남을 통해 소비문화를 창출해 내는 것을 말한다. 예로 현대자동차와 커피빈의 숍인숍(Shop in Shop) 형태인 ‘현대차 에스프레소 1호점’이 있다. 한 장소에 커피와 자동차가 함께 전시되며 판매하고 있다. 여성고객과 남성고객을 공통분모로 새로운 문화공간을 창조했다.루덴스 협동조합과 마을무지개 사회적기업도 숍인숍(Shop ind Sho

2019.01.29 석병선 객원기자

[요남자 ④] '협동조합 우리동네 나무그늘' 멍글리 수제비법 카레

시골집 할머니 댁에 큰 감나무 있었다. 감나무 그늘아래 평상에서 쉬고, 먹고, 놀았다. 지나가는 동네 어르신도 머물러 가는 사랑방이었다. 감나무 그늘에서 놀았던 추억은 아직도 생생하다. 협동조합 ‘우리동네 나무그늘’을 취재하면서 추억이 떠올랐다. 우리동네 나무그늘이라는 이름과 잘 어울리는 협동조합이었다.우리동네 나무그늘은 마을기업이며 협동조합이다. 이웃과 함께 만들어가는 주민협동조합이다. 2011년 7월 마포구 염리동에서 첫 문을 열었다. 마포구에 지역사회활동, 마을 만들기에 관심 있던 활동가들이 함께 소통하는 공간을 소망했다. 이

2018.11.05 석병선 객원기자

[요남자 ③] ‘협동조합 집밥셰프’ 감칠맛 가득 고등어 조림

누군가 나에게 “당신의 소울푸드는 무엇인가요?”라고 질문한다면 “집밥. 어머니가 끓여줬던 감자탕”이라고 대답할 것 이다. 지금껏 다양하고 화려한 요리를 맛보고 만들어 왔다. 하지만 매일 먹을 음식을 선택하라고 한다면 주저없이 어머니가 만들어 주신 '집밥'을 선택할 것이다. 김이 모락모락 나는 갓지은 밥, 뜨끈뜨끈한 찌개, 바로 무쳐주신 나물. 몸과 마음까지 건강해지는 음식, 소박하지만 어머니의 정성이 듬뿍 들어 있는 '집밥'이 바로 나의 소울푸드다. 여기 셰프의 전문성 갖추고 건강한 '집밥'

2018.09.24 석병선 객원기자

[요남자②] 수수부꾸미 리코타치즈 샐러드

맛있는 요리, 따뜻한 공간속에서 사회적 가치를 창조하는 식당을 찾고자 했다. 알려지지 않았지만, 숨은 진주처럼 반짝이는 식당이 있지 않을까? 하지만, 정말 찾기 쉽지 않았다. 그러다 인터넷 검색을 통해 어렵게 '협동조합 다온공간븟'을 발견했다. '협동조합 다온공간븟'은 인천시 연수구 청량산 입구에 자리 잡고 있다. 올해 5월 문을 연 이곳은 건강한 재료에 정성을 함께 담아 내고 있다. 인천시 마을기업으로 동네 문화공간의 역할도 하고 있는데 공유부엌에서는 요리강좌를 진행하고, 친환경카페에서는 문화공연과 프

2018.08.31 석병선 객원기자

[요남자➀] 먹고 대화하고 나누자

필자는 요리했던 남자다. 요리에 대한 애정으로 조리학을 전공하고 외식업체, 음식연구소에서 일을 했다. 그리고 사회적경제에 대한 관심으로 생활협동조합에서 일을 했었다. 맛있는 요리를 만들었던 남자, 함께하는 세상을 만들고픈 요주의 남자, [요남자]가 두 분야의 경험을 살려 '살맛나는 경제'와 '함께 만드는 레시피'를 소개하고자 한다. 사회적 경제는 자본주의 시장 경제가 발전하면서 나타난 불평등, 빈부격차 등 다양한 사회문제의 대안으로 등장했다. 이윤 극대화가 최고의 가치인 시장경제와 달리 사

2018.08.22 석병선 객원기자